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| 1. 糖尿病患飲食控制之重要性 |
糖尿病患者的飲食控制相當重要，其目的在達到並維持理想的血糖和血脂數、維持
合理體重、攝取營養足夠的飲食，預防並延緩合併症的發生 |
| 2. 糖尿病患飲食原則 |
1.維持理想體重、切忌肥胖
2.均衡飲食
3.定時定量
4.少吃油炸，適量選用高纖食物
5.飲食清淡、烹飪時少油少鹽或加工製品
6.減少應酬、飲酒
7.肚子餓時選擇低熱量有飽足感食物 |
| 3. 糖尿病患每日飲食計劃 |
營養專家建議每天從六大類基本食物中選擇所需的份量：
‧水果類2個
‧蔬菜類3碟
‧五穀根莖類3~6碗
‧奶、蛋、豆、魚、肉類5份
‧油脂類2~3湯匙 |
| 4. 簡易食物替換表 |
半碗飯＝1碗稀飯＝1碗麵條＝1碗米粉＝1碗豆簽＝2片吐司＝2個餐包＝1/2個饅頭＝6
片蘇打餅
1兩肉類（不含骨頭重量的豬、鴨、牛、魚、雞肉）＝1/2隻棒棒腿＝1/2隻雞翅＝1/2
隻秋刀魚＝2湯匙肉鬆＝2湯匙肉絲＝1個蛋＝5隻劍蝦仁＝3隻草蝦＝1隻小管
1塊豆腐＝2片五香豆干＝2個三角油豆腐＝1/2根素雞＝2/3條麵腸＝1杯豆漿(不加糖
，240㏄)
1份水果＝1個梨＝1個橘子＝1個柳丁＝1個楊桃＝1個蘋果＝8粒葡萄＝2粒蓮霧＝8個
草莓＝1個奇異果＝1/2個葡萄柚＝1/2根香蕉＝1/4個木瓜＝1/3個蕃石榴＝1碗哈密瓜
＝1碗西瓜
1杯脫（低）脂牛奶＝3湯匙脫（低）脂奶粉＝1小盒低脂鮮奶 |
| 5. 生病時的飲食建議 |
胃口不佳時仍宜按飲食計劃少量多餐，將每日總醣類之量，以較易吃得下的食物，如
粥、牛奶、果汁等分多次吃完。若完全無法照飲食計劃時，則需補充醣類，以每1~2
小時攝取含15公克醣類的食物（或每3~4小時攝取含50克醣類的食物），以預防低血
糖發生，且應多補充水份。 |
| 6. 外食建議 |
1.熟記每餐應吃的份量，定時定量攝取。
2.合乎均衡營養原則。
3.清淡飲食，避免含糖、油膩或過於精緻的食物。
4.避免喝酒。 |
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